忽然很想吃眉州东坡酒楼的红汤丸子,考虑到糖尿病人的低糖需求,研发了这一款山寨版的红汤丸子。
用料
肥肉末 | 200克 |
瘦肉末 | 400克 |
葱姜 | 少许 |
白胡椒粉 | 一小勺 |
生抽 | 一大勺 |
料酒 | 一大勺 |
淀粉 | 4大勺 |
面粉 | 100克 |
西红柿 | 5只 |
山寨版红汤丸子的做法
除了西红柿以外的东西混合,弄成丸子,(可以考虑加个鸡蛋,我忘了)。找一个可以上蒸锅的盘子,下面抹一些油,把丸子码好。
西红柿用小刀划十字。
蒸锅放水,烧开后放进去五个西红柿,看到皮爆了以后拿出来,去皮。三个西红柿切成很小的块,两个切成略大一点的块。
西红柿拿出锅后,丸子上屉蒸10分钟,就熟了。关火拿出来。蒸的比炸的丸子稍微健康一点。
锅里放点油,热了后放入细小西红柿块,一边扒拉一边压烂。(不怕甜的可以加西红柿酱和多一点糖),加半杯到一杯水,烧开,再把丸子和大块西红柿放进去,放点盐,少许糖,盖盖炖十分钟。然后勾芡,再烧两三分钟盛出来即可。
小贴士
丸子里加鸡蛋和汤里加番茄酱,都是可以自选的。