30秒钟炒个菜-----甜辣酱烧鱿鱼。
用料
鱿鱼 | 1条 |
甜辣酱 | 3汤匙(45ml) |
洋葱 | 1/8个 |
小米椒 | 3根 |
芹菜 | 6根 |
大蒜 | 2瓣 |
料酒 | 3汤匙(45ml) |
盐 | 1/2茶匙 |
甜辣酱烧鱿鱼的做法
鱿鱼去除表皮和内脏,清洗干净后切成宽5毫米的鱿鱼圈。洋葱切末,小米椒切片,芹菜切小丁,大蒜去皮切成碎末
将切好的鱿鱼圈放入容器中,调入料酒拌匀。然后把洋葱,小米椒,芹菜末,大蒜末,甜辣酱和盐搅匀,与鱿鱼圈一起搅拌进行腌制。如果有时间的话,盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制4个小时会更入味
锅中倒入油,大火加热至7成热时,将鱿鱼圈和腌料一起倒入,翻炒30秒钟即可出锅
小贴士
在购买鱿鱼时,要买通体透亮的,这样比较新鲜。颜色发乌的鱿鱼,是不新鲜的啦。买好后,如果自己不会处理,就让店家代为清理吧。记得让店家帮你撕掉鱿鱼身上的黑皮,并去除内脏和鱼骨。
通常,鱿鱼在制作过程中,不太容易入味,所以最好能多腌制几个小时。腌制时间只要超过2个小时,不管是冬季,还是夏季,都记得要放冰箱冷藏保存。
鱿鱼很容易炒老,要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。这道菜,只需30秒就足够了。
甜辣酱,是欣和牌的,味道很好,在各大超市都可以买到,一般就在卖酱料的货架上。