天气热起来了,做个酱香鸭舌吧,配上一杯冰啤酒不要太爽了🍻
用料
鸭舌 | 500克 |
料酒 | 80克 |
姜 | 30克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 15克 |
蚝油 | 20克 |
冰糖 | 30克 |
花椒 | 5克 |
藤椒 | 5克 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 20克(根据喜好加减) |
油 | 20克 |
酱香鸭舌的做法
1⃣️主锅放入10克料酒,鸭舌和10克生姜放网锅内,加水到与鸭舌齐平,用5分钟/50度/速度5清洗,将清洗完的鸭舌再用清水冲洗干净泡沫,主锅清洗干净备用
2⃣️主锅倒入油,放入20克姜、花椒、香料、干辣椒3分钟/V/小勺爆香;倒入鸭舌、生抽、老抽、蚝油、冰糖、料酒70克,3秒/反转3搅拌均匀,25分钟/V/反转小勺,音乐响起后3秒/反转3颠锅,让酱汁包裹住鸭舌就可以盛出享用啦