大连姑娘 走到哪里都离不开海鲜 每餐必备哦 姜葱炒飞蟹是我的拿手好菜 也是我的杀手锏 每逢过节 生日等聚会 是大家必点之菜 光盘率为100％
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 姜 | 100g |
| 葱 | 100g |
| 油 | 300g |
| 糖 | 10g |
| 酱油 | 50g |
| 料酒 | 适量 |
| 螃蟹 | 5只 |
姜葱炒飞蟹的做法
将螃蟹开盖 去腮 分成小块 我是用剪刀剪开的
![姜葱炒飞蟹的做法步骤图，姜葱炒飞蟹怎么做好吃 第2张]( "姜葱炒飞蟹的做法步骤图，姜葱炒飞蟹怎么做好吃 第2张")
盖子可以直接油炸 但我嫌太大占地方 我就把里面的肉和黄取出来 少放点面和鸡蛋 炸成块状
![姜葱炒飞蟹的做法步骤图，姜葱炒飞蟹怎么做好吃 第3张]( "姜葱炒飞蟹的做法步骤图，姜葱炒飞蟹怎么做好吃 第3张")
将拆分好的蟹块先沾蛋液 再在淀粉里面滚一下
![姜葱炒飞蟹的做法步骤图，姜葱炒飞蟹怎么做好吃 第4张]( "姜葱炒飞蟹的做法步骤图，姜葱炒飞蟹怎么做好吃 第4张")
将油倒入油锅 油量以没过蟹块为好 因为我是用豆油炸的 所以有些黄
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锅里倒入少量油 将油烧热 用葱 姜爆锅 出香味后 将炸好的螃蟹倒入锅中 陆续放入料酒 酱油 少量的水 糖 翻炒后 将水淀粉倒入锅内勾芡 出锅
![姜葱炒飞蟹的做法步骤图，姜葱炒飞蟹怎么做好吃 第6张]( "姜葱炒飞蟹的做法步骤图，姜葱炒飞蟹怎么做好吃 第6张")
小贴士
炸蟹块的时候一定要热锅热油 这样才能将肉瞬间锁住 不会散得到处都是 吃起来才劲道 糖是一定要放的 提鲜 在炒螃蟹的过程中 如果有粘锅的现象 可以少放些水