昨天看到这道菜的制作方法，而我特别喜欢吃烧茄子，所以今天休息在家试着做了一下，家人说挺好吃的，味道棒棒的好。
用料
| 羊肉 | |
| 茄子 | |
| 葱 | |
| 蒜 | |
| 醋 | |
| 糖 | |
| 淀粉 | |
| 酱油 | |
| 盐 |
羊肉炒茄子的做法
用适量的水把淀粉调匀再加入2勺醋，2勺糖加点生抽调成咖啡色，葱和蒜剁成末备用。
锅烧热加油，倒入茄子炸至边缘金黄，捞出沥干油
将锅中留适量的油，加入羊肉暴炒至水干。
倒入茄子和羊肉一起炒，撒点盐，慢慢的倒入调好的料炒至稠性适宜然后撒上葱未,蒜末即可。
小贴士
羊肉用后腿肉炒出来才会比较嫩，茄子里面没有籽粒的好。另外醋与糖的量一样多。