![金灿灿香喷喷的蛋饺的做法步骤图 金灿灿香喷喷的蛋饺的做法步骤图](https://i3.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/f8dc/fa8b/f8dc6f99dd8739258817d835556e7a4361d5a71c9c9b444018792bc4070e48d2c42e28cecfe38f32.jpg)
蛋饺,是用蛋皮做的饺子皮,包上鲜嫩可口的馅,或蒸或煮或做汤,既悦目又美味。那么,蛋饺怎么做呢,跟着我一步一步来做吧!
用料
鸡蛋4 | 个 |
水淀粉 | 1勺 |
葱姜盐胡椒粉 | 适量 |
食用油 | 50克 |
肥瘦肉 | 250克 |
金灿灿香喷喷的蛋饺的做法
1.准备馅儿,各人随意,准备自己喜欢的馅儿。我的馅是纯肉的,三分肥七分瘦,加入盐,姜,葱,胡椒粉,香油,一个方向搅拌,分次加入少许水:一次搅拌到水肉融合后再加入下一次水,两三次以后肉馅儿就嫩了 。
2,准备做饺子皮的蛋液,这次我用了四个鸡蛋,打散后加入少许盐,少许水淀粉(半汤匙足够),充分打散,搅匀。加盐和水淀粉是为了增加蛋皮韧性,不易破。
3.另外还要准备的工具,一把大不锈钢汤勺,一个小碗装少许油,一把小刷子,用来刷油。
刷子,碗和油
4材料准备好了,就开始做吧:在不锈钢汤勺里刷上薄薄一层油,刚好抹匀但不能有油流动,在火上将勺烧热,然后用另一把小勺舀一勺蛋液放入大勺内,然后轻轻将大勺在火上晃动,直到结成蛋皮,边缘慢慢干了,翘起来。
将适量馅放入蛋皮中央
再用筷子把蛋皮翻过来,就成蛋饺了!
油的用量很少,这是之前准备的油
做完之后还剩的油
四个鸡蛋、半斤肉馅做了这么一盘蛋饺