快过年了，为大家献上一道好吃又能放的酥鱼。
用料
| 鱼 | 5斤（开剥好的净鱼） |
| 醋 | 200克 |
| 老抽 | 20克 |
| 生抽 | 110克 |
| 蚝油 | 17克 |
| 料酒 | 30克 |
| 盐 | 50克 |
| 糖 | 20克 |
| 花椒 | 20多粒 |
| 大料 | 3粒 |
| 蒜瓣 | 一头 |
| 香叶 | 3片 |
| 葱 | 一根 |
| 辣椒 | 3个 |
| 水 | 1500克 |
酥鱼不私藏的做法
我喜欢大鱼，所以每次都是捡比较大的鱼，洗干净切两半。
![酥鱼不私藏的做法步骤图，酥鱼不私藏怎么做好吃 第2张]( "酥鱼不私藏的做法步骤图，酥鱼不私藏怎么做好吃 第2张")
锅底垫入白菜叶
![酥鱼不私藏的做法步骤图，酥鱼不私藏怎么做好吃 第3张]( "酥鱼不私藏的做法步骤图，酥鱼不私藏怎么做好吃 第3张")
放入所有的香料和食盐。
![酥鱼不私藏的做法步骤图，酥鱼不私藏怎么做好吃 第4张]( "酥鱼不私藏的做法步骤图，酥鱼不私藏怎么做好吃 第4张")
然后大火烧开，关小火2个半到3小时,关火后放阳台或是放冰箱冷藏一晚，冷藏后的鱼肉比较紧实。
![酥鱼不私藏的做法步骤图，酥鱼不私藏怎么做好吃 第5张]( "酥鱼不私藏的做法步骤图，酥鱼不私藏怎么做好吃 第5张")
小贴士
如果你买的是活鱼，一定要放冰箱冷冻一两天再酥，不然酥好的鱼肉不那么紧实。