雪菜是现在的时令菜。现代的速冻技术让我们可以跨季尝鲜。这道菜鲜香微麻辣:豆腐丝提前用鸡汤/糖/虴油加水煮熟,在汤里腌一夜入味
用料
豆腐丝 | 1包 |
速冻雪菜 | 1袋 |
鸡汤 | 1罐 |
干红辣椒 | 3/4个 |
青/红花椒 | 30粒左右 |
葱/姜片 | 2小棵/2片 |
雪菜豆腐丝的做法
提前用鸡汤/糖/蚝油/适量清水煮豆腐丝,并放置一夜,让豆腐丝入日长沙味
锅中少许油爆香辅料,如图
雪菜切碎放入锅中炒透
加入腌好的豆腐丝,加入少许生抽/白糖/少许盐调味,拌匀即可
小贴士
豆腐丝已入味,盐一定少放。花椒炸酥一些,入嘴用麻香味但不会糊口