用料
| 手指饼干 | 1包(200g) |
| 咖啡 | 2杯(两条浓缩，200毫升) |
| 朗姆酒(我用的是马萨拉酒) | 勺 |
| 可可粉 | 适量 |
| 无菌蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 马斯卡彭 | 225克 |
提拉米苏(无菌蛋版)的做法
泡咖啡，放凉
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
往蛋黄加入40克白砂糖，搅打使砂糖溶解，分三次加入马斯卡彭芝士，制作蛋黄芝士酱，搅拌顺滑，加入3勺酒
往蛋清加入20g砂糖，用搅拌机打蛋清至湿性发泡，出现大弯钩，奶油质地
将打发后的蛋清分三次加入芝士蛋黄酱，至此提拉米苏的慕斯底制作完成
往咖啡加入适量酒，然后用手指饼干蘸取，铺底
倒入适量慕斯酱，铺平撒可可粉
继续蘸咖啡铺手指饼干，再倒酱
冷藏一夜，吃的时候再撒可可粉