做过熟蛋版，用无菌鸡蛋做的提拉米苏才是正宗的，于是还是想尝试生鸡蛋做法。
其实我个人觉得两个版本都好吃！
用料
| 马斯卡彭芝士 | 200克 |
| 无菌鸡蛋 | 2个 |
| 手指饼干 | 自制的，也可以买现成的 |
| 朗姆酒 | 30克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 速溶咖啡 | 1袋 |
| 可可粉 |
提拉米苏（无淡奶油，无菌鸡蛋版）的做法
速溶咖啡用温开水提前兑好，最好用碗底平坦些的大点的碗，而且要浓一些才好。待凉！
![提拉米苏（无淡奶油，无菌鸡蛋版）的做法步骤图 第2张]( "提拉米苏（无淡奶油，无菌鸡蛋版）的做法步骤图 第2张")
蛋黄蛋白分离。
![提拉米苏（无淡奶油，无菌鸡蛋版）的做法步骤图 第3张]( "提拉米苏（无淡奶油，无菌鸡蛋版）的做法步骤图 第3张")
蛋黄中加入10克细砂糖，手动打蛋至均匀。分三次加入马斯卡彭芝士200克，搅拌均匀，顺滑无颗粒。
![提拉米苏（无淡奶油，无菌鸡蛋版）的做法步骤图 第4张]( "提拉米苏（无淡奶油，无菌鸡蛋版）的做法步骤图 第4张")
蛋黄糊中倒入30克朗姆酒，搅拌均匀。
![提拉米苏（无淡奶油，无菌鸡蛋版）的做法步骤图 第5张]( "提拉米苏（无淡奶油，无菌鸡蛋版）的做法步骤图 第5张")
打发蛋白：分三次加入15克细砂糖，打发至大弯钩。
![提拉米苏（无淡奶油，无菌鸡蛋版）的做法步骤图 第6张]( "提拉米苏（无淡奶油，无菌鸡蛋版）的做法步骤图 第6张")
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。然后倒入剩余的蛋白霜中，拌匀。
![提拉米苏（无淡奶油，无菌鸡蛋版）的做法步骤图 第7张]( "提拉米苏（无淡奶油，无菌鸡蛋版）的做法步骤图 第7张")
准备合适的容器，手指饼蘸咖啡液，一层手指饼，一层糊糊，一层手指饼，一层糊糊。
![提拉米苏（无淡奶油，无菌鸡蛋版）的做法步骤图 第8张]( "提拉米苏（无淡奶油，无菌鸡蛋版）的做法步骤图 第8张")
冰箱冷藏过夜味道才好！第二天吃的时候筛上可可粉！
![提拉米苏（无淡奶油，无菌鸡蛋版）的做法步骤图 第9张]( "提拉米苏（无淡奶油，无菌鸡蛋版）的做法步骤图 第9张")
筛上可可粉
![提拉米苏（无淡奶油，无菌鸡蛋版）的做法步骤图 第10张]( "提拉米苏（无淡奶油，无菌鸡蛋版）的做法步骤图 第10张")
