![24个美式软曲奇(70克一个)的做法步骤图 24个美式软曲奇(70克一个)的做法步骤图](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/f886/f986/f8866c9486da3070d5148f62556e28103988f01cc49b13154e742dc3045d19d3ca2f22cec9e08268be.jpg)
根据几个菜谱调整出我想要的,配方量很大。
用料
无盐黄油 | 300克 |
鸡蛋(全蛋) | 3个 |
低筋面粉 | 430克 |
杏仁粉 | 80克 |
白砂糖 | 90克 |
红砂糖 | 60克 |
泡打粉 | 17克 |
砂糖 | 90克 |
去皮生核桃仁 | 250克 |
50%黑巧克力(普通可融化的巧克力) | 170克 |
耐高温巧克力豆 | 适量表面装饰用 |
24个美式软曲奇(70克一个)的做法
用这种红砂糖,也叫赤砂糖
把90白糖,60克砂糖加入到软化的黄油里面,用打蛋器打发,呈羽毛状。
三个鸡蛋打散,分三次加进去,每次打均匀,再加
把80克杏仁粉,430克低粉,筛入,用刮刀拌到没有干粉状态
加入去皮生核桃仁250克,拌匀
巧克力块加入,翻拌均匀,盖保鲜膜冷藏30分钟后操作
冷藏好的面团,分成70克一个,滚圆后稍微压扁,厚度大概1.5CM
烤箱上下火180℃烤20分钟,上色了出炉