桂花糕/米糕/嘟嘟糕的做法步骤及图解,美味正宗的桂花糕/米糕/嘟嘟糕做法

用料  

桂花糕/米糕/嘟嘟糕的做法  

1. 两种米粉加入砂糖，拌匀。

2. 慢慢倒入牛奶或水，边加边搅拌。

3. 用手或勺子或叉子碾碎大颗粒的粉疙瘩

4. 一半米粉过筛到干燥模具里，这些材料总量也正好够一个8寸蛋糕模。

5. 轻轻刮平，铺上豆沙或者有糖的花生粉，我两种都放了厚厚一层。😃或者你喜欢的其他馅，果酱，椰糖之类，注意不要按压，撒上干桂花。

6. 剩下一半继续过筛轻轻覆盖在上层，刮平。不要按压，保持粉松软。

7. 我又撒了一层桂花。盖上保鲜膜，先静置一会儿，让米粉吸收水分均匀。一刻钟后上锅蒸，水开后中小火再蒸半小时。注意不要把蒸馏水滴进去，蒸的时候保鲜膜可去掉。

8. 关火后闷几分钟再出锅，桂花香扑面而来。

9. 倒扣出模，迫不及待切了一块，香！米香桂花香花生香......

10. 可淋上糖桂花或蜂蜜，摆盘拍照！

11. 我的盘子22*14*4cm，正好一满盘。糕厚度3.5～4cm，松松软软，香糯可口。

12. 如果在模具底部铺上斑兰叶，馅换成红糖和椰丝，就成了新加坡小吃嘟嘟糕。米香混着斑兰叶和椰子香。