今天发现还有黄瓜丝炒牛肉丝的搭配，我就尝试了一下，真的很不错！爱上热炒黄瓜了🥒 我其实不喜欢吃炒的黄瓜，觉得黄瓜就是生吃的，尤其不能接受黄瓜炒鸡蛋🤷🏻♀️，结果今天被自己打脸，哈哈哈哈
用料
| 冰鲜牛肉丝 | 180克 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 线椒（辣） | 2根 |
| 小米辣 | 2根 |
| 姜 | 适量 |
| 生抽、蚝油、料酒 | 各2勺 |
| 油泼辣子（可不加） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
香辣牛肉炒黄瓜丝的做法
牛肉丝里加入适量的料酒、生抽、蚝油、花椒粉、和一个鸡蛋清抓匀，还可以加点姜末，让肉腌制一下，去腥变嫩
![香辣牛肉炒黄瓜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香辣牛肉炒黄瓜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
重点：黄瓜切丝撒2小勺盐抓一下，让它出水，这样之后炒就不容易出水，能炒出脆脆的口感！下锅前，记得用手挤干它的水分！
![香辣牛肉炒黄瓜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香辣牛肉炒黄瓜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把调味都切小，热锅下油，先炒香调味，再下牛肉丝炒熟
![香辣牛肉炒黄瓜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香辣牛肉炒黄瓜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入料酒、酱油、油泼辣子，去腥提鲜，再加入挤干的黄瓜丝，快速翻炒
![香辣牛肉炒黄瓜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香辣牛肉炒黄瓜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
再加入挤干的黄瓜丝，快速翻炒
![香辣牛肉炒黄瓜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香辣牛肉炒黄瓜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
出锅！
![香辣牛肉炒黄瓜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "香辣牛肉炒黄瓜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
黄瓜切丝，下锅前，记得用手挤干它的水分！