「香兰教程」鲜肉包子，对于早餐的期待都在这一笼里了的做法步骤及图解,美味正宗的「香兰教程」鲜肉包子，对于早餐的期待都在这一笼里了做法

早餐我最喜欢吃上两个肉包子，配上一杯豆浆。刚刚出笼的包子鲜香味浓，咬开柔软的包子皮就能看见满满的肉馅，包子还是最喜欢肉馅的，不管是芽菜肉沫还是鲜肉大包，只要是有肉的就好吃。

鲜肉大包算是最经典也是最传统的包子了，用肥瘦相宜的五花肉剁馅，加入各种调味料，包入包子皮中，再上锅蒸好，吃到嘴里的惊喜是无可替代的，和买来的包子又是不同的体会了。

今天就来看看经典鲜肉包子如何制作吧，家庭版美味鲜肉包，你值得拥有哦~

用料  

【香兰教程】鲜肉包子，对于早餐的期待都在这一笼里了的做法  

1. 首先制作包子皮，将酵母、细砂糖、纯净水一起加入容器中拌匀；

2. 分多次加入到中筋粉中，用筷子搅拌成面絮；

3. 搅好的面团用手揉至表面较为光滑，再加入猪油，继续揉至猪油完全吸收；

4. 擀好的面团密封放入醒发箱中，35℃醒发30分钟；

5. 醒发过程中制作鲜肉馅，五花肉馅中加入料酒，搅拌均匀；

6. 将花椒用温热水浸泡20分钟，然后滤出花椒水，一边少量多次加入肉馅中一边搅匀；（花椒水不要加过多）

7. 搅匀之后，再加入蛋清搅匀，然后依次加入盐、十三香、老抽、生抽、生姜粒、鸡精、蚝油、芝麻油搅拌均匀，最后加入香葱段在表面无需搅拌；

8. 醒发好的面团擀开、折叠、再擀开、再折叠，重复几次，然后裹圆，分为大小约25g的小面团；

9. 分好的小面团用擀饺子皮的手法擀圆，包入适量鲜肉馅，两手配合，拇指捏出一个个褶子收圆；

10. 包好的包子放入蒸笼中，放入醒发箱35℃醒发30分钟；

11. 醒发好的包子开水上锅，大火蒸12分钟，然后关火焖2分钟再揭开，鲜肉包子就做好啦~

12. 这样制作的包子大小合适，一人吃两到三个刚刚好，而且面皮松软肉馅鲜美，不光能作为早餐，晚餐蒸上一笼再配上一碗稀饭一碟咸菜，不仅能给家人改善胃口，而且夏天这样吃巴适得很。

小贴士

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