使用空气炸锅烤蒜香排骨,色香味俱全,可以慢悠悠的腾出手来轻松搞定的美食
用料
淀粉 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 半勺 |
排骨 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜末 | 6个蒜瓣 |
洋葱末 | 1/4个洋葱 |
面粉/淀粉 | 1勺(用于清洗排骨) |
老抽 | 半勺 |
胡椒粉 | 少许 |
空气炸锅蒜香多汁烤排骨的做法
排骨中加入面粉/淀粉,加水,清洗去除血水
排骨中加入以上所有佐料(料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、蒜末、洋葱末),用手抓匀,并用手扭扭排骨,给排骨做5分钟按摩,这是排骨入味和多汁的关键。放入冰箱冷藏隔夜。(或常温4小时以上)
排骨表面的蒜末和洋葱末用刷子刷去(避免蒜末和洋葱末烤后变焦变苦,影响口感),底部铺一张锡纸,锡纸稍大,放上排骨后可以折弯盖住排骨。
200摄氏度(390华氏度)10分钟,翻面再烤10分钟
将蒜末和洋葱末料汁涂在排骨表面,170摄氏度(345华氏度)10分钟,翻面再5分钟。
出锅啦。
小贴士
腌制时用手抓匀按摩排骨,使汤汁入味的同时使排骨烤后保留汤汁,是排骨多汁,腌制时间要长
排骨上的蒜末和洋葱末刷去,避免烤焦后影响口感
最后一次烤时涂上腌制料汁中的蒜末和洋葱末,增加蒜香和葱香
喜欢更焦香一点的可以适当延长烤的时间