用料
| 排骨 | 5条 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 姜 | 4-5片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 1.5勺 |
BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法
将冷冻排骨放入北鼎烤箱解冻
![BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第2张]( "BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第2张")
解冻模式，20分钟
![BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第3张]( "BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第3张")
完美解冻（如果烤箱没有这个功能，记得提前几个小时放在室温下解冻）
![BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第4张]( "BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第4张")
排骨切块，泡水去血 大概10-15分钟
![BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第5张]( "BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第5张")
浸泡期间处理姜和蒜头，姜切条，蒜切成末备用
![BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第6张]( "BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第6张")
倒掉血水后冲一遍滤掉水分，用厨房纸吸除多余的水
![BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第7张]( "BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第7张")
将全部调料倒入碗中
![BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第8张]( "BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第8张")
抓均后，腌制1小时
![BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第9张]( "BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第9张")
上锅蒸15分钟（没有北鼎蒸炖锅的，可用普通锅水烧开后再放入蒸熟）
![BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第10张]( "BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第10张")
蒸熟状态
![BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第11张]( "BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第11张")
BRUNO速炸锅垫上烘焙纸，用筷子把排骨放入内胆，尽量滤掉酱汁只取蒜末，铺在表面
![BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第12张]( "BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第12张")
速炸锅200度烤10分钟，期间记得翻面
![BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第13张]( "BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第13张")
如果觉得排骨表面还不够焦脆，可将速炸锅额外调至140度再炸5分钟
![BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第14张]( "BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法步骤图 第14张")
小贴士
生排骨直接用空气炸锅容易将肉炸老，建议先蒸后炸