av202067718
用料
牛肉外脊 | |
玉米淀粉 | |
蚝油 | |
生抽 | |
盐 | |
老抽 | |
土豆淀粉 | |
大葱 | |
红椒 | |
姜 | |
蒜 |
葱香牛肉 - 王刚的做法
牛肉350g,切厚片,用刀背拍散,切成条,清洗几遍
碗中加入玉米淀粉2g、蚝油3g、生抽3g、盐0.5g、老抽3g、土豆淀粉15g、清水15g,搅拌均匀,下入牛肉,搅拌均匀,下入油,腌制。
大葱葱白切短节,红椒去籽切小段,姜切段,蒜切片
制作水淀粉
锅内油温5成热下入大葱中火煎至金黄,捞出,锅内留油。下入牛肉,中小火煎3分钟,尽量不要翻动。加入姜和蒜翻炒。加入生抽、蚝油、老抽,翻炒均匀。加入红椒炒熟。加入大葱翻炒均匀。加入水淀粉。
完成。