妈妈牌山药松蛾汤
用料
铁棍山药(必须) | |
猪肉片(必须) | |
松蛾(可用香菇替代,干鲜都可) | |
干粉皮(可用粉丝替代或不放) | |
葱花 | |
香菜 | |
酱油(生抽) | |
盐 |
山药松蛾汤的做法
山药切小块,松蛾(或干香菇)泡发(鲜香菇切块也可),干粉皮(或干粉丝)泡发,猪肉(最好是精瘦肉)切片,切葱花
倒油,热了后下葱花熟锅
下肉片,加少量酱油,加一丢丢水,炒熟并上色
山药入锅,翻匀,放入泡好的粉皮,松蛾(或干香菇)带水倒入(或直接下入鲜香菇)
倒水没过所有食材,水要一次性倒够,大火煮开,然后转小火,放盐,继续煮,有盖盖盖
煮一会戳一下铁棍山药烂没,烂就是熟了,可以关火
出锅盛碗,撒入香菜提味
小贴士
1. 必须是铁棍山药,普通山药煮不出味来
2. 其他都可以没有,松蛾或香菇必须有
3. 不要补老抽,会颜色过重