大列巴（另一种配方）的做法步骤及图解,美味正宗的大列巴（另一种配方）做法

纯粹自留，记录配方。

用料  

大列巴（另一种配方）的做法  

1. 除黄油之外，其它食材混合搅拌，初步揉一起，静置20分钟，充分水解。

2. 因为这款面包含水量低，手工揉面很累，静置水解可以省些力气，揉成这样加黄油，再摔打。

3. 团圆室温静置发酵。

4. 九月末的气温真的很适合做面包，1.5小时发至两倍大小。

5. 折叠排气，分成三等分，团圆松弛20分钟。

6. 擀成长方形，铺坚果。

7. 卷起来，收口捏牢。

8. 整理好，和小臂一样大小，这还没有二发呢，盖油布室温静置二次发酵。

9. 大概40分钟，割包，刷蛋液。

10. 烤箱预热180度，烤40分钟，完美出炉。

11. 放凉，切包。

小贴士

这款大列巴，有浓郁的啤酒香，相较牛奶白砂糖的配方，口感更硬。
我个人还是喜欢牛奶白砂糖的。