大女儿这段时间上火,常常流鼻血,而且一流起来很难止血。把后院菜地里当菜养的马齿苋(清热解毒,凉血止血)拔了给她做个煎饼。因为不够大家吃的,就又将就着冰箱里有的材料做了个蔬菜海鲜煎饼。
用料
面粉 | 1杯 |
水 | 适量 |
鸡蛋 | 1-2个 |
葱 | |
韭菜 | |
金针菇 | |
胡萝卜 | |
玉米粒 | |
虾仁 |
马齿苋洗干净控水
面粉加水调成糊状,这里的水可以根据各人口味调整用量。喜欢软和一些的就调稀一点。喜欢硬一些脆一些就稠一点。
加入鸡蛋,切碎的马齿苋,搅拌均匀。鸡蛋越多煎饼越软嫩。
热锅放油,舀入煎饼糊。煎至两面金黄就可以了。
我爱配着用姜蒜麻油酱油醋调成的蘸汁,味道棒极了
另外一种蔬菜海鲜煎饼更简单。家里有什么材料,爱吃什么材料都可以自由搭配。除了虾,我还爱放鱿鱼丝,蛤蜊。不过这次家里没有了,只放了虾仁。
和前面一样方法,用水和鸡蛋调制面糊,然后把蔬菜海鲜放进去搅拌均匀。
一样的热锅加油,加入面糊。煎至两面金黄即可。