这样搭配起来营养又好看
用料
| 杏鲍菇400g | |
| 油菜150g | |
| 盐1茶匙 | |
| 鸡精1/2茶匙 | |
| 蚝油1勺 | |
| 生抽1勺 | |
| 老抽1茶匙 | |
| 白糖1茶匙 | |
| 水淀粉1大勺 |
素爆菜心的做法
杏鲍菇洗净，切成小条
![素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第2张]( "素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第2张")
放入热油锅内略炸一下
![素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第3张]( "素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第3张")
取出放在厨房纸上吸走多余油份
![素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第4张]( "素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第4张")
油菜去根和老叶，洗净。锅中加入清水、盐、植物油煮沸，放入油菜焯至熟。
![素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第5张]( "素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第5张")
捞出用冷开水过凉
![素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第6张]( "素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第6张")
沥干水，码放在盘内
![素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第7张]( "素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第7张")
炒锅中先不开火，加入清水、蚝油、海鲜酱油、老抽、鸡精、白糖、精盐，调成酱汁搅拌均匀。
![素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第8张]( "素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第8张")
开火，将汤汁煮沸。
![素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第9张]( "素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第9张")
然后放入杏鲍菇煮2分钟，最后加入水淀粉勾芡。
![素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第10张]( "素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第10张")
翻炒均匀至汤汁浓稠
![素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第11张]( "素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第11张")
装入之前码好青菜的盘中即可。
![素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第12张]( "素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第12张")
成品图~
![素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第13张]( "素爆菜心的做法步骤图，素爆菜心怎么做好吃 第13张")
小贴士
小青菜焯水的时候，不宜时间过久，断生迅速捞出即可