自己炸发肉皮的做法和图解,自己炸发肉皮怎么做更好吃

自己灌香肠用剩下的肉皮，用油炸发了，不管是炒着吃还是烧汤吃，都是非常非常的美味。

用料  

自己炸发肉皮的做法  

1. 新鲜的肉皮洗干净，焯水，拔干净皮上的毛，批干净皮上的油脂，切小块，放太阳下晒干晒透，直到用手根本掰不动、硬硬的；

2. 锅里倒油，小火加热到微温热，放入晒干的肉皮，慢炸；
   （慢炸的过程不用管它，大概15分钟的样子，尽可以去做别的事情）

3. 肉皮在温油中会慢慢涨发，涨发到这样了，把火调高到中火；
   
   

4. 这时就不要离开了，用筷子翻动肉皮，使它受热均匀，直到涨发完成；

5. 沥油，出锅。

小贴士

1：油发的肉皮一定要晒得彻底干透；
2:   炸制肉皮的油温一定要控制好；
3:   肉皮切的大小可根据自己家的炸锅来定；
4:   炸制的时候肉皮不要一下放太多，以免挤作一堆
     没有涨发的空间。