好朋友曾经吃过一次我炒的这个牛肉，然后每次我们聚会她都要点这道菜…
我自己换过好多种方法做，最终定下了方子里的这个方式！
大家快来试试吧
一定要看小贴士～
用料
| 牛里脊（嫩） | 一斤 |
| 油泼辣子 | |
| 花椒面 | |
| 大蒜 | 半个，切片 |
| 大葱 | 半根，切片 |
| 姜 | 半个，切片 |
| 酱油 | 适量 |
牛肉切薄片，一定尽力薄，这样很快就能熟。
切好的牛肉里放入一点盐、酱油、一勺油泼辣子，腌制十五分钟左右
国内宽点油烧热，放入少许切好的葱姜蒜，放入牛肉大火炒到半熟，在锅内温度最高时沿着锅边烹入少许料酒。再沿着锅边倒入酱油
牛肉差不多七分熟了就放油泼辣子，爱吃辣就多放几勺。然后把剩下的葱姜蒜放入，加盐调味
牛肉成熟后关火，放入花椒面儿拌匀
小贴士
1.牛肉选里脊会比较嫩。切薄片可以在炒的时候快速成熟。
2.牛肉不要用蛋清、淀粉上浆，个人感觉那样口感不好。
3.葱姜蒜分两次放是为了更加提味儿。
4.选用炸的香的油泼辣子也是美味的关键