简易松糕怎么做才好吃,最正宗的简易松糕制作方法

快过年了，年前外面买的松糕也一般，那就自己蒸个试试（回头继续调整馅料品种、做多层次的，表面再撒上各种红枣等蜜饯👻）

用料  

简易松糕的做法  

1. 粘米粉、糯米粉、糖先放，然后逐次加水（水不要一下子都加进去）加的时候用筷子不停搅拌

2. 过筛后的粉。我用的6寸蛋糕模定型。松糕的外圈模型，在筛粉前，下面铺上纱布。不然蒸的时候不透气。

3. 筛粉时候，我是用手在筛子上搓揉的，不然拌的粉根本没多少能过筛的。筛子尽量选孔大一点的吧，比如火锅那种网状漏勺。筛完一半，撒上芝麻粉（就是冬季进补吃的那种，用勺子刮松，大概洒上去，不能多，只能薄薄一层，不然没有粘性，蒸完后这层会散掉）如果馅料加的豆沙，最好先根据自己需要调整好大小，一下子放粉上，不然会把筛过的粉压实的。铺好馅料，最后再筛上剩下的粉。

4. 生料完工图。千万不要震容器。觉得表面不够平整，可以拿勺子大致撸平。不要压！不要压！

5. 冷水上锅蒸（为防止水汽从上面滴到松糕上，可以像我一样，用筷子支起，上面再放个比蛋糕圈稍大的盆子遮一下）。蒸25-30分钟（糕不怕蒸的时间过长、蒸过头，稍微多蒸一会，更松软、透，不干）

6. 切开后的图。贪心了，芝麻粉放多了，夹心就容易散🤦🏻‍♀️
   这点料，做出了的6寸松糕，大概3cm高

7. 切开剖面图

8. 第二只，红枣馅的。大概8只小红枣切碎，再筛粉的间隙，随机洒进去就可以了（红枣版的，最好减少糖量，因为红枣很甜，切的细碎就会分布的比较平均。如果按照方子上的量，可能会觉得太甜了）

小贴士

1、整个过程千万不要压粉、不要震容器。毕竟好不容易才把粉弄松的
2、放馅料时候尽量避开最外围一圈，那里还是放点粉比较好，能保持出锅后松糕的完整性
3、夹心层的黑芝麻最好1:1拌点混合后的粉，一起过筛。不然黑芝麻没有粘性，蒸完就彻底松散了
4、蒸的时候，容器下面一定要透气，所以用纱布、棉布做底。不然蒸出来的粉太干。
5、蒸笼下面不要用草垫之类，直接放蒸架上。不然蒸完，底层就会泛黄