我本来想做蚂蚁上树的，谁知忘了买葱，瘦肉又买得太少，所以改为用蛋和红萝卜做的这个彩丝粉。
用料
| 龙口粉丝 | 2扎 |
| 红萝卜丝 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 瘦肉 | 2两 |
| 蒜肉 | 2粒 |
彩丝粉的做法
先把粉丝用冷水泡软了，用剪子剪成两半，沥干水备用。
把瘦肉剁成肉饼，红萝卜丝洗净，
起锅下油，放下蒜肉，把红萝卜丝下锅炒熟盛起待用，再把鸡蛋炒散盛到碗中。
下油锅放入肉末炒到变色，继而放糖、盐、生抽继续翻炒一分钟，最后把粉丝放到锅中拌炒，然后放入适量水，把锅盖盖上焖到水干。
把鸡蛋、红萝卜丝放在粉丝上面拿筷子翻炒均匀即可上碟。
小贴士
放葱的话，颜色会好看一点，味道也会更香。粉丝喜欢吃硬一点的话，水可以放少一点。