有點反傳統的月餅
用料
| 紅豆 | 500g |
| 白砂糖 | 400g |
| 植物油 | 30g |
| 糯米粉 | 120g |
| 粘米粉 | 100g |
| 澄粉（小麥澱粉） | 70g |
| 牛奶 | 420g |
| 糖粉 | 30g |
| 植物油 | 30g |
| 糕粉（炒熟的糯米粉） | 適量 |
新式冰皮月餅的做法
紅豆浸泡4小時後放高壓鍋裏壓30分鐘，水和豆1:1。
壓好的紅豆放鍋裏放油文火炒至收水，水收得差不多的時候，加入白砂糖，(個人比較愛吃甜的，所以放得比較多，建議先不要全放再慢慢加試著調味)，這樣紅豆沙就做好了，放在一邊晾涼備用。
把各種粉類的混一起，牛奶、糖粉、植物油攪拌均勻後將分類過篩分次加入，直到全部材料攪拌均勻。
把以上漿糊狀粉液倒入一個大的碟裏蓋上保鮮膜大火蒸20分鐘。
蒸好的粉液攪拌均勻，晾涼備用。
在晾其他東西的同時，把少量糯米粉放到鍋裏小火炒至微黃。（用作防止粘手和月餅模的）
以上材料準備好之後，剪一小塊保鮮膜取30g皮，搓圓壓扁，再取20g餡搓圓，用皮把餡包緊收口，蘸一層糕粉，放進月餅模壓實取出即可。
![新式冰皮月餅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "新式冰皮月餅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
因為貪好玩，試著用豆沙做皮，餡是原來的皮。。。做完後用毛刷把表面的糕粉掃掉口感跟外觀都有很大的改善~