用料
| 酸豆角 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 肉末 | 克 |
| 葱花 | |
| 蒜末 | |
| 小米辣 | |
| 蚝油 | |
| 米粉 | |
| 白胡椒粉 | |
| 生抽 | |
| 开水 |
肉末酸豆角拌粉的做法
剁肉末，酸豆角末，蒜末，葱花，姜末，小米辣末
煮米粉，煮开水，放入米粉，大约两人份，水开煮8分钟，关火，盖盖子闷米粉5分钟，捞出米粉，用凉开水冲凉米粉，静置，待凉了捞出晾一晾，备用。
热油下葱花，蒜末，姜末，小米辣末，爆香加入少许盐，加入蚝油，生抽调味，香味出来后，浇在装盘的米粉上，快速拌匀，拌匀
下油锅爆香肉末和蒜末，小米辣末，可以多炒一下，把肉爆炒的有一点点炸肉的感觉，放入酸豆角末，继续翻炒，加入少许盐调味，香味出来后，盖在米粉上，继续拌匀，撒上一点葱花，成功
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