用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 葱 | 按自己喜好 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 啤酒 | 700ml |
| 干辣椒 | 酌量 |
| 蒜 | 3头 |
| 香菜 | 1小把根 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
黄金蒜泥小龙虾的做法
蒜头切成蒜沫（蒜不能少，少了味道不够）
![黄金蒜泥小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黄金蒜泥小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
葱白切段，葱叶打结或切成葱花随个人喜好，小米辣切段，香菜洗净切段，姜切片
![黄金蒜泥小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黄金蒜泥小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小龙虾用刷子刷洗干净，祛除虾头里面的胃，剪掉虾爪，剔除虾线
![黄金蒜泥小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黄金蒜泥小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅内多倒些油烧热，下小米辣、葱段、姜片爆香
加入一半的蒜沫炒出蒜香味（一定要小火，不然容易糊）
倒入小龙虾，翻炒均匀
加入啤酒焖煮(我是3斤小龙虾用了1.5罐啤酒)
待汤汁煮开，加入盐、糖、味极鲜、蚝油、五香粉等调味料，翻炒均匀，小火继续焖煮3分钟左右。倒入剩下的蒜沫，葱结。翻炒均匀
大火收汁，加入香菜
出锅。配上啤酒🍻
![黄金蒜泥小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黄金蒜泥小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
去虾线：捏住虾尾中间的那一片，用力扭一下，然后直接拔出，虾线就跟着出来了
去虾胃：用剪刀斜着剪掉虾头前面的尖，将里面黑黑的东西弄掉，留下虾黄