松软的cupcakes,快来试试吧😆
用料
| 鸡蛋 | 3只(我的很小) |
| 糖 | 80克 |
| 白醋 | 几滴 |
| 面粉 | 平时吃饭的碗半碗 |
| 牛奶 | 30克 |
| 油 | 30克 |
cupcakes小纸杯的做法
分离蛋白，蛋黄提前倒入油和牛奶
![cupcakes小纸杯的做法步骤图 第2张]( "cupcakes小纸杯的做法步骤图 第2张")
开始打发蛋白，里面不能有任何东西及蛋黄，打至现在这样加三分之一的糖
![cupcakes小纸杯的做法步骤图 第3张]( "cupcakes小纸杯的做法步骤图 第3张")
泡泡由粗变细时加入剩下的糖的一半
![cupcakes小纸杯的做法步骤图 第4张]( "cupcakes小纸杯的做法步骤图 第4张")
打至湿性发泡时加入最后一点糖
![cupcakes小纸杯的做法步骤图 第5张]( "cupcakes小纸杯的做法步骤图 第5张")
打成干性发泡就可以了
![cupcakes小纸杯的做法步骤图 第6张]( "cupcakes小纸杯的做法步骤图 第6张")
在蛋黄里筛入面粉
![cupcakes小纸杯的做法步骤图 第7张]( "cupcakes小纸杯的做法步骤图 第7张")
搅拌到这样就可以喽
![cupcakes小纸杯的做法步骤图 第8张]( "cupcakes小纸杯的做法步骤图 第8张")
舀一勺蛋白到蛋黄里，拌匀
![cupcakes小纸杯的做法步骤图 第9张]( "cupcakes小纸杯的做法步骤图 第9张")
把第8步倒入剩下的蛋白中
![cupcakes小纸杯的做法步骤图 第10张]( "cupcakes小纸杯的做法步骤图 第10张")
搅拌成细腻的面糊
![cupcakes小纸杯的做法步骤图 第11张]( "cupcakes小纸杯的做法步骤图 第11张")
出炉喽，我只烤了130度50分钟哦😜
![cupcakes小纸杯的做法步骤图 第12张]( "cupcakes小纸杯的做法步骤图 第12张")
小贴士
出炉后怎么都会矮一点点的，不用担心，就像我的那个，如果面粉已经过筛，就不会开裂啦