绵绵雪衣豆沙的做法和图解,绵绵雪衣豆沙怎么做更好吃

我们家比较喜欢吃这个雪衣豆沙，因为这个甜甜绵绵的，口感超棒的。还记得小时候每次出去吃雪衣豆沙，都会打包一份给我家爷爷的。
以下做法，我自己做了几次，感觉还蛮成功的，所以分享给大家！如果有需要改进的地方，请大家评论指出，一起交流、学习！

用料  

绵绵雪衣豆沙的做法  

1. 先将浸泡好的红豆加水加糖煲熟煮烂，甜度根据个人的喜好调整。煮好后，用搅拌机打成沙。如果你喜欢豆沙吃起来有点口感的，可以不用打太碎。

2. 锅里倒入适量的玉米油炒豆沙，这个步骤也是根据个人的喜好去调整油量。喜欢湿一点，滑一点的，放多点油；喜欢干一点的，就放少一点油。

3. 将炒好的豆沙，搓成小圆球，在表面裹一点点淀粉备用。

4. 接着往蛋清挤几滴柠檬汁。

5. 把蛋白打发到起大泡泡，加入淀粉，继续打发到起小尖钩即可。

6. 然后给豆沙裹上一层厚厚的蛋白霜

7. 放入热油里面炸，炸至两面淡黄色就可以捞出锅的了。如果慢火炸的话，会很吸油的，到时吃起来跟喝油没什么区别。

8. 最后，给它来一场雪。表面撒上糖粉，雪衣豆沙就做好了！