用料
| 油 | 克 |
| 豆沙 | 克 |
| 蛋白 | 个 |
| 淀粉 | 勺 |
| 面粉 |
雪绵豆沙的做法
将蛋清，蛋黄分离，蛋清用电动打蛋器打发成硬性发泡（即盆朝下不会掉下来，成个直立小直角）
![雪绵豆沙的做法图解 雪绵豆沙的做法步骤 第2张]( "雪绵豆沙的做法图解 雪绵豆沙的做法步骤 第2张")
打发好后，在蛋青中加入淀粉和面粉，我这是3个蛋清，加了1把淀粉，三分之一淀粉量的面粉，搅拌在一起
![雪绵豆沙的做法图解 雪绵豆沙的做法步骤 第3张]( "雪绵豆沙的做法图解 雪绵豆沙的做法步骤 第3张")
把豆沙搓成合适大小的圆球，然后裹上淀粉备用
![雪绵豆沙的做法图解 雪绵豆沙的做法步骤 第4张]( "雪绵豆沙的做法图解 雪绵豆沙的做法步骤 第4张")
把豆沙放入蛋清中沿一个方向打圈裹上蛋清糊，然后放入油中炸
![雪绵豆沙的做法图解 雪绵豆沙的做法步骤 第5张]( "雪绵豆沙的做法图解 雪绵豆沙的做法步骤 第5张")
炸2遍，色泽金黄，即可捞出享用
![雪绵豆沙的做法图解 雪绵豆沙的做法步骤 第6张]( "雪绵豆沙的做法图解 雪绵豆沙的做法步骤 第6张")
小贴士
面粉和淀粉比倒1：3
雪绵豆沙怎么做才好吃的家常食谱，美味的雪绵豆沙烹饪技巧
炊艺屋
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