用料
| 菠菜 | 200g |
| 猪肉末 | 150g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 粉丝 | 20g |
| 淀粉 | 20g |
| 葱末 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
菠菜汤汆丸子的做法
猪肉绞碎，如果喜欢刀口的，可以用刀剁碎，放入一小盆内，打进一个鸡蛋，放入葱末、姜末、盐（千万不能太咸）和适量淀粉，用筷子朝一个方向搅拌，搅制成黏稠肉馅。
锅里放水烧开，用小匙将肉馅儿剜成丸子一个个入锅，动作尽量快
先放入泡发后的粉丝，煮熟后再放择洗净的菠菜
迅速加盐，淋上几滴香油，出锅。
小贴士
喜欢菠菜的多放菠菜，喜欢吃肉的多放丸子。
鲜姜能让肉球更爽口。
粉丝事先泡过。