用料
| 五花肉 | 700克 |
| 盐 | 10克 |
| 油 | 30克 |
| 料酒 | 20克 |
| 李锦记红烧汁 | 三汤勺（其中一汤勺用在给鸭蛋上色） |
| 香醋 | 15克 |
| 黄冰糖 | 适量（看个人喜好增减） |
| 散养鸭蛋 | 9只（你们随意） |
| 姜 | 一大块 |
| 香叶 | 若干片（没有可不用） |
又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法
水开后煮九分钟，捞起泡冷水剥壳，蛋黄柔软不干不散
![又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第2张]( "又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第2张")
五花肉切块，冷水放入，水开捞出沥干备用
![又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第3张]( "又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第3张")
热锅，一汤勺酱油和一小块冰糖放入锅中，放入鸭蛋炒上糖色
![又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第4张]( "又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第4张")
上色后装碗备用
![又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第5张]( "又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第5张")
热油放入姜块
![又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第6张]( "又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第6张")
放入五花肉煸炒，至两面微焦
![又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第7张]( "又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第7张")
➕入除鸡精外所有调味料和鸭蛋翻炒
![又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第8张]( "又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第8张")
热水开水都可以，没过肉块大火炖二十分钟
![又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第9张]( "又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第9张")
二十分钟后再加入一碗热水，继续大火十分钟，小火十分钟，然后开盖熬五分钟让汤变稠
![又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第10张]( "又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第10张")
差不多了，加入鸡精
![又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第11张]( "又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第11张")
OK！装碗享用吧！
![又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第12张]( "又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第12张")
这蛋黄不干吧？但已经很入味了
![又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第13张]( "又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第13张")
这肉的口感，不用描述了吧？🌚
![又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第14张]( "又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤图 第14张")
