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用料
家烧黄鱼 年糕的做法
黄鱼切厚片备用
年糕、蒜段、榨菜丝备用
锅加热放入茶油，油温至八成热时加入姜片煸香，下黄鱼 稍微煎一会（不需要双面煎）至鱼肉变白色，依次放入蒜子、年糕、黄酒、盐、糖、生抽，中火烧3分钟，加入烧费的开水（水量控制在2/3的水位）加盖中火烧5分钟左右，开盖将榨菜、青蒜洒在上面，开大火收汁，即可出锅。
出锅装盘
