杭州端午节要吃黄鱼,黄鳝,黄瓜,三黄鸡。还有咸鸭蛋…今年还自己包了粽子,咸蛋黄肉粽。讨个吉利,你们那儿呢?用料黄花鱼1条年糕随意生抽2勺料酒1勺生姜4片糖半勺辣椒3个葱花随意家烧黄鱼-年糕的做法鱼处理好后开花刀,放料酒少...
06-06
用料土鸡半只只土豆两个个胡椒粉半勺勺蚝油一勺勺金针菇一把干老抽半勺生抽一勺蚝油半勺干辣椒五个干香菇十个胡椒粉少许香叶两片花椒少许葱六根姜一块蒜一个八角两颗家烧黄焖鸡的做法先取十个干香菇洗干净,再用温水浸...
10-18
现在已经过了禁渔期了,大量的豆腐鱼上市,又鲜又便宜。儿子喜欢用豆腐鱼的汤拌饭,趁有空马上做起来。做的时候没有想发菜谱,所以没有拍做菜过程的照片。用料酱油1勺料酒4勺盐5克姜3片蒜2瓣葱3根油10克一学就会,家烧红烧豆腐...
03-23
用料猪肚1个姜汁50克(大约6勺这个量有点微辣)姜片5片沙姜4片花雕酒6勺盐适量鸡精少许生抽3勺家烧猪肚的做法冲洗一下猪肚外面的粘稠物,倒入料酒和面粉,用手轻轻揉搓,边搓边倒粉,直到面粉干干的粘在猪肚上停止倒粉,继续揉搓...
12-30
一直对糯米类的情有独钟,总琢磨除了炒年糕以外是否还有其他菜可开发。自创了年糕烧鲳鱼(红烧鲳鱼超级下饭)的菜。主要是这道菜从准备原材料到出锅半小时就能完成了,绝对符合我们上班族的快节奏需求。在这道菜里如果有时间...
02-02
三门有着“中国小海鲜之乡”的美誉,极长的海岸线让三门海鲜种类繁多,其中最出名的还属三门青蟹!当地的三门人最爱的做法就是家烧,简单的葱姜蒜,就能得到一锅鲜甜可口的蟹煲!在对的时间品尝到对的食物,就算不用加很多调味料也...
05-23
大陈黄鱼,是我们台州人的城市名片之一。肉质细嫩浓郁鲜甜,是台州人日常餐桌上必有的家常菜之一。黄鱼汤拌饭更是大人小孩都喜欢的😍,整理好菜谱分享大家!用料大陈黄鱼1条700g猪肉30g生姜1块葱2根辣椒1个大蒜3瓣生抽3勺料...
03-16
“家烧”是浙江人对小海鱼的至高尊重。浙江人对海鲜的品评标准是原汁原味,鲜甜嫩滑。所谓“东海三鲜”可以是不同的海味组合,东海最常见的小黄鱼、鲳鱼、带鱼自然当仁不让。8月份禁渔期一结束,只能拿冷库冰冻鱼凑活的日...
12-26
用料海虾350g盐1.5g白糖1g料酒20ml生抽10ml蚝油8ml生姜片10g洋葱丝15g葱段10g大蒜粒10g油30ml家烧系列——家烧海虾的做法海虾剪去虾须,冲洗后沥尽水分备用。锅里加入油,放入洋葱丝、姜片、蒜粒煸出香味。辅料煸出香味...
04-15
花菜是一种保健蔬菜,可以提高人体的免疫力,增强人体的抗病能力。先来个科普教育吧(源于百度)。炒花菜比较适合消化系统脆弱的人群食用,它有清热解渴、利尿通便的功效。小孩常吃花菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视...
09-10
台州风味:家烧菜有家里的味道🌝用料少简单易做第一次做不到位的地方可提一下意见用料红调鱼2条大葱段2段姜适量蒜适量洋葱粒适量辣椒段1个蚝油1勺生抽1勺白糖少量盐少量鸡精少量家烧红调鱼的做法将鱼去鳞去内脏后左右...
11-10
不想油煎,厨房搞油腻;也不想红烧,口味过于重。那么家烧最好,海鱼任何都可以混烧。用料各种鱼类均可数量不限料酒1勺姜切大粒一小碗蒜10瓣葱3根猪油或者普通油加五花肉先煸香1勺生抽或蒸鱼豉油1勺小洋葱若干个盐糖若干辅料...
12-12
大螃蟹也可以这样清蒸着吃,小螃蟹嘛就算了毕竟没啥肉用料蝤蜢1只姜2片蒜1瓣家烧清蒸蝤蠓的做法蝤蜢用刷子洗净开盖,去腮,切成6块加姜,蒜,料酒,盐,白糖适量〔毕竟只有一个蝤蜢不用放太多的调料,正好吃就行了〕盖上蝤蜢的盖子,锅...
12-04
用料r家烧小海鲜的做法tr...
02-23
用料五花肉2斤冰糖35克老抽3勺生抽3勺红糖20克家烧红烧肉的做法买来新鲜的五花肉洗干净,切块,焯水除去血沫和脏东西。热锅,倒入油,倒入冰糖和红糖,炒糖色。然后倒入五花肉翻炒一下,再倒入开水,没过三分之二的五花肉,大火烧滚...
03-25
首先非常感谢《丸莊酱油》提供的新品“黑豆酱油”,哈哈哈~让我第一时间尝试新品酱油的滋味!!特别开心!从我平时的菜谱里能看出来,我日常的菜是不太使用香辛料的,以酱油基础调味为主。我本就是喜欢尝试各种新鲜事物的人吖!现在...
05-23
准确的说,以前自贡人家吃海鲜的不多,而河鲜是必备,所以从小吃地道自贡菜的我以前并不大会做海鲜,直到来北京后才开始吃开始做。正因为以前没有那么多做海鲜的经验,所以做法反而更加自贡家常味,可就是这家常味却带来了意外,川...
09-27
我们家地处海边,吃惯了正儿八经的海魚,借这段时间捕捞季,菜市场小海鲜不少,采购了小鲈魚、小鲻鱼、刚在褪壳的海蟹等,做成一道肉鲜汤美的小海鱼大杂荟。刚采购的鱼都是活的,想想都觉得鲜用料各种小海鱼800克姜片5片左右蒜5...
09-25
梅童鱼,是一种个头不大肉质非常细嫩的野生海鱼,特别适合给小娃娃吃,1两多一条的规格基本上都200左右一斤用料1两梅童鱼4条姜4片盐少许葱花少许家烧梅童鱼的做法选择新鲜梅童鱼,鱼眼睛透亮就是新鲜的。从鱼鳃部位取出肠子...
10-23
用料猪肉适量大蒜适量姜丝适量豆瓣酱(海天)一勺葱花适量老酒适量芹菜两根猪脑4个猪脑家烧的做法猪脑浸水挑血丝清理干净,一定要有耐心,提前安安静静慢慢的挑,这个步骤比较费时!一定要清理干净,不然味道会差很多的,一定要挑干...
05-11
用料鸭1只姜5片葱2根花椒20粒冰糖10克老抽2勺生抽2勺茴香5克料酒2勺桂皮1块八角2个香叶5片糖5克干辣椒2个家烧卤鸭的做法早上拿出全鸭泡葱姜水里解冻,并去腥葱姜水泡5小时后,洗干净放入锅中,加水,料酒,姜片,煮开焯一下准备...
01-15
用料梭子蟹5只(约1.5斤)盐2g白糖2g料酒35ml生抽15~20ml蚝油10ml洋葱丝15g生姜片10g大蒜粒10g葱段15g油40ml家烧系列——家烧梭子蟹的做法选用鲜活梭子,梭子蟹的产季,小梭子蟹也很肥美。一定要选鲜活,瞪你眼的那种。将梭...
04-15
家传烧法~温岭方言里叫做“火呙(guo)"带鱼的东西用料带鱼姜食用油葱料酒盐糖东海家烧带鱼的做法热锅,倒油(多一点),用锅铲将油润遍整个铁锅。油热后,有姜放姜无姜拉倒。一条条滑入(这个动作自己领悟)带鱼块,然后拿铲子压住带鱼...
12-20
用料黄鱼一条约500g韩国年糕250g生姜片8~10片大蒜籽8颗青蒜2根榨菜丝20g黄酒50g生抽15g盐少许糖少许家烧黄鱼年糕的做法黄鱼切厚片备用年糕、蒜段、榨菜丝备用锅加热放入茶油,油温至八成热时加入姜片煸香,下黄鱼稍微煎一...
03-26
菜场螃蟹要满出来,价格实惠,各个又肥又大,此时不吃更待何时!用料梭子蟹只姜片葱根糖克盐克生抽家烧梭子蟹,超级下饭,不下饭你找我烧给你下饭的做法螃蟹洗干净去腮,壳掰下来把蟹胃去掉,把蟹黄集中在一个壳里加一点点盐,别浪费这...
07-12