初夏青梅酿美酒，与尔同销万古愁。的做法步骤及图解,美味正宗的初夏青梅酿美酒，与尔同销万古愁。做法

《赠岭上梅》—苏轼

梅花开尽百花开，过尽行人君不来。
不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。

从小读过那么多关于青梅酒的诗句，
它到底是个什么味道? 猫和我都想知道😊

还好赶上今年青梅季，
网购了云南丽江高山小青梅，
自己来酿一坛酒，
期待时间让它慢慢成熟～

说不定饮了自己的青梅酒，
我也能文思如泉涌赋一首青梅诗呢～😄

PS：
做好的青梅酒除了直接喝，
还可以做成橙汁儿饮料哦，
淡淡的酒味，更适合大众口味，
喝多了也不怕不怕醉了！
做法戳下面链接👇

用料  

初夏青梅酿美酒，与尔同销万古愁。的做法  

1. 才打开泡沫箱就能闻到浓浓的青梅甜香，好像奶油一样的甜香，
   好几天进厨房都还有，太美妙～😘😘
   
   青梅小小粒超可爱der，
   经过路上三天颠簸没有破损，
   颜色有的已经发黄了，
   得赶紧做起来！

2. 拿个大盆把青梅用清水泡着，
   有疤的挑出来，四斤只挑出几个，不错～

3. 每一颗都细细又温柔的洗干净。

4. 拿牙签把蒂挑出来，一戳就可以了。

5. 洗的时候再检查下，
   每一颗都没有破损才可以。

6. 对比一下，最大和最小，最绿和最黄。
   水灵灵的很可爱啊！

7. 洗干净了，摊开晾干至完全没有水气。
   
   看后面，为了做青梅酒，
   我特地买了大玻璃瓶。
   先买了右边那个5L的，又大又便宜。
   但看到颜值更高的左边那款又心动了！
   2L一个太小，又买了两个，
   外貌协会没救了！

8. 糖和酒准备好。一般的比例是
   青梅:酒:糖=1:1:0.5。

9. 酒我买的大家推荐的牛栏山42度二锅头。家里没有冰糖了，就放了一半红糖+白糖，我想味道应该是一样的吧，且试试吧！

10. 放糖倒酒，封盖静置。
    白糖从青梅缝隙里沉到底下了，
    比一层冰糖一层青梅的酿制过程
    可能更慢一些吧我想。
    2L酒酿4斤青梅我本担心不够，
    居然还有多。
    20180530

11. 第二天是这样，红糖有些融化了，
    青梅有点变黄了。
    20180531

12. 第3天了，青梅开始发涨长大了一些?
    产生了细细的气泡，颜色更黄了。
    20180601

13. 20180603 
    今天右边比较少的这瓶梅子开始浮起来啦!
    下面的梅子接触到糖的有点点收皱了！

14. 看着空着没用上的大酒桶我怎么
    那么不甘心啊！
    又在同家店里下单了五斤青梅，
    又买了一大桶2.5L白酒，
    非要求一个圆满😂😂
    
    这次的青梅明显比上周的个大颜色更黄。赶紧洗刷刷了！
    20180605

15. 
    网红脏脏家族又添新成员:
    脏脏黑糖青梅酒～😂😂
    20180605
    配方是：
    五斤青梅，一斤白糖，
    一斤黑糖，两斤白酒。

16. 
    20180605 青梅酒的副产品们。
    半斤青梅加一斤白糖做了梅子露。
    又拿出我珍藏的自采桂花蜜，
    挖出一半加入剩下的白酒，
    泡瓶桂花甜酒喝喝～

17. 
    20180605
    用像梅子一样的黄色小圆标签写好标注，
    这就把它们搬到犄角旮旯处避光保存了！
    过段时间见～

18. 
    20180625 D20 梅子都浮起来啦！
    下面的果子变皱了！但是糖还没化完。
    黑糖那瓶浮得特别高，
    是因为这瓶的糖多酒度数高?

19. 20181010
    在橱柜最深处不见光的角落里已经封存了四个月的宝宝们，抱出来晒晒太阳😁
    白糖黑糖都化了，颜色已经变成了透明
    清澈的琥珀红，美得很~
    打开盖子，酒香四溢。
    蘸了点尝尝味儿，酸酸甜甜，
    酒劲不大嘛😊
    继续放回去，冬天再品尝吧~

小贴士

泡酒，喝酒，持续更新…