用料
牛仔骨或牛腩 | 500克 |
萝卜 | 1根 |
土豆 | 1小只 |
金针菇 | 1把 |
大葱 | 1根 |
大蒜 | 4瓣 |
香菜 | 1把 |
菌菇牛肉汤的做法
一、材料准备
1)牛仔骨或牛腩,500g;
2)胡萝卜,1根;
3)小土豆,1只;
4)金针菇,1小把;
5)大葱,1根;
6)大蒜,4-5瓣;
7)香菜,1把。二、烹饪过程
1)牛肉泡水1小时以上去血水,中途换1-2次水;
2)萝卜切块,土豆切块,金针菇洗净;
3)姜、大蒜、大葱切片
4)牛肉放入冷水中,加葱、姜,大中火煮开后,将肉捞出待用;
5)热锅热油,爆香姜、蒜、加入牛肉爆炒片刻,调入1勺料酒、适量大葱、少许黑胡椒,炒匀;
6)爆炒后的牛肉倒入锅中,炖煮1.5小时以上,大蒜出锅前半小时再放入;
7)出锅前20分钟,将金针菇、胡萝卜、土豆一起放入锅中炖煮;
8)关火后,加入盐,黑胡椒调味,最后再撒上香菜末上桌。