网上看的客家菜依自家口味调整了些。快手菜,一锅有肉有菜。
用料
牛肉(肥牛) | 1块 |
豆腐 | 2-3块 |
蘑菇(蟹味菇、白玉菇等) | 少许 |
香菇(装饰用) | 几朵 |
萝卜 | 半–1根 |
白菜 | 几片 |
沙茶酱 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
蒜泥 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
油 | 少许 |
芹菜 | 几根 |
菌菇牛肉煲的做法
牛肉切薄片,依口味加黑胡椒、料酒、盐(生抽)、油、淀粉等腌制20-30分。用肥牛的话就不用腌制了,直接用就好了。
萝卜切片铺于砂锅底。
嫩豆腐切块铺于砂锅内。
再铺入白菜,蘑菇(没买到蟹味、白玉菇,用的平菇),香菇切花刀装饰。
一勺蒜泥,一勺沙茶酱,一勺黄豆酱,两勺生抽调酱淋于砂锅内菜上,用酱料碗装1-1.5碗清水淋入砂锅。砂锅加盖大火烧开转中小火煮10-15分。
放入牛肉,盖上盖子。
牛肉变色以后放入几根芹菜,盖盖子闷几分钟即可。
小贴士
酱料可以依自己口味调整,可以全用沙茶酱。