![自制地瓜粉(广东肠粉版)的做法步骤图 自制地瓜粉(广东肠粉版)的做法步骤图](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/a3dd/f989/a3dd6c9bd6863125de14df65506e28463a8ffc1dcdcd15104b237ec2055d4f82cf2a2a8d8fe08068ee51.jpg)
外面吃的酸辣粉都很筋道,但是那是有添加剂的,自己做的纯天然无公害!这个方法类似于广东肠粉的做法,非常简单!
用料
水 | 250克 |
油 | 适量 |
地瓜粉 | 250克 |
自制地瓜粉(广东肠粉版)的做法
自家的地瓜粉有颗粒,用搅拌机打成粉末
水和地瓜粉按1:1调制(这种比例比较嫩,吃得筋道点可以多加点地瓜粉,但是不要太多,影响口感)
盘子用刷子刷上一层油,防止粘盘,没有刷子,可以用洗净的湿巾抹或者手抹也行(一定要洗干净手哦)
用汤勺舀两勺倒在盘子里(量视盘子大小决定,吃得厚的可以稍微装多点)
锅中加水烧开后转中火,然后放进去蒸
火一定要小一点,要不然会像这一盘有气泡
蒸好的连盘子一起放冷水盆里快速冷却(这图是盘子在水中,不是拍模糊了哦)
冷却好了拿出来,用勺子轻轻刮边,然后一撕就是一片完好的地瓜粉了
所有铺在一起,改刀成一指宽的条!
啦啦啦!
小贴士
1.我用的炒锅,两个盘子交替蒸的,有蒸锅的可以多个盘子蒸,盘子中间用两根筷子隔一下!比较快,也省煤气!
2.自制的粉不耐煮,煮开了就能吃,煮久了容易断!