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今天这道脆皮香蕉是饭店里点选率超高的人气小吃,新鲜的香蕉经过高温油炸,外脆里糯、香甜可口,超级好吃。金黄的色泽,看上去诱人无比。软糯之余,香脆的外皮让口感层次更加丰富,简单的香蕉也能吃出新滋味。
香蕉是一种肉质软糯,口味香甜的水果,不仅营养丰富,还具有缓解压力、补充能量的功效。以香蕉为主材,制作这道老少咸宜的小吃,短短10分钟就能搞定哦。快手营养的美味小吃,非你莫属!
这一次,让香蕉“脆”起来!
用料
香蕉 | 3根 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 100克 |
面粉 | 300克 |
生粉 | 30克 |
面包糠 | 适量 |
食用油 | 适量 |
今天的食谱厉害啦!实践后不好吃,请取关!——脆皮香蕉(多动图,孔瑶的食谱)的做法
无水无油的碗中打入3个鸡蛋。
划散,搅拌均匀成蛋液。
面粉、生粉依次倒入蛋液中。
边搅拌边倒入牛奶。
搅拌成顺滑的面糊。
香蕉剥皮,整根放入碗中裹上面糊。
取出香蕉,放盘中裹上面包糠,裹好后轻轻抖落多余的面包糠。
锅中倒入适量油,中火烧至6成热后下香蕉,炸3分钟左右定型。
(筷子测油温:
【冷油温】1—2成热。把筷子放入油中没有反应,这时候适合炸制坚果类食物,如油炸花生米,也适合炒酱料等。
【低油温】3—4成热。筷子置于油中,周围会出现细小的气泡,一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。
【中油温】5—6成热。细看油表面会有波纹,筷子周围气泡变得密集,但没响声,适合炝锅和炒菜等。
【高油温】7—8成热。筷子周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,适合油炸或者煎肉类、鱼类。)转小火炸熟透,再转中小火,炸至两面金黄即可捞出,沥油。
放厨房纸上吸干多余油分,切段后即可食用。(小心烫口哦~)
小贴士
1、很多朋友都经历过炸香蕉吃起来会有一点带酸味的情况,这是因为你选用的香蕉过熟或过生。所以最好是香蕉买回来后,先摆放1-3天再用。
2、可根据个人喜好搭配番茄酱、炼乳等调味品一起吃。
3、脆皮香蕉最好趁热吃,凉了之后就会变软,影响口感。