简单易做的家常版炒河粉
用料
| 河粉 | 两人份 |
| 贵妃蚌 | 半只 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 耗油 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 盐和糖 | 少许 |
| 蒜苗 | 半把 |
蒜苗贵妃蚌炒河粉的做法
贵妃蚌洗净放入沸水中灼30秒后取出，切片备用。蒜苗切段，大蒜切小粒备用。
锅中放油八成热，放入部分大蒜爆香，加入蒜苗，贵妃蚌翻炒。加适量生抽，盐和少许糖。待基本9成熟后盛起备用。
锅烧热加入剩下的大蒜爆香，加入河粉大火翻炒。用筷子转动河粉让其均匀受热和炒散。加入适量生抽，耗油继续翻炒。
河粉炒散入味后加入炒好的蒜苗和贵妃蚌，均匀炒在一起，让贵妃蚌的汁能够渗入河粉，便可起锅。
小贴士
最好选用新鲜河粉。如果没有也可使用干河粉，但需要热水煮软。