北方人称之为"大白菜"在南方很多地方叫"黄芽白"。这是个大众蔬菜,它有很多吃法。它外部几层的纤维有点儿粗,直接素炒着吃,有点儿寡淡。我老公的哥哥在青岛工作,每年都会给我们寄些海货,很早些年前,他们寄来的"海米",我婆婆都会觉得特别珍贵,而我一个南方內陆地区长大的人,却不知道它的妙用。去年我江苏的弟媳告诉我用干虾仁煮娃娃菜,很好吃,于是乎我也做了很多次,真的是呢!极普通的大白菜,品相立马高大上了,口感也浓郁丰厚了。我坐标湖南,湘菜的美味现在正征服着全国很多地方的美食人儿,吃过香辣浓郁的湘菜,再配上这么一碗"水煮大白菜",哈哈。。。用四川话说:那叫一个巴适😛😛😛已到退休年龄的我,脑子里突然冒出了那句"人间致味是清欢"😛
用料
大白菜 | 适量 |
食用油(植物油、猪油各一半) | 适量 |
盐 | 适量 |
海米(虾干) | 一小把 |
水煮大白菜的做法
一小把海米
清洗两遍后用清水浸泡一夜
放锅里加入冷水煮开
中、小火炖二十分钟
收干汤汁到需要的量,盛出备用。
洗净大白菜
切成大块儿
放植物油+猪油+盐后,加入大白菜拌炒。
炒成这个样子,让大白菜入了油盐味道即可。
加入事先炖好的海米汤
中火滚煮五分钟
完成
小贴士
劳烦各位看官了🙏好简单一道菜,被我弄得有点儿复杂😜。做蔬菜还是要放点猪油,这样做出来的菜会飘着淡淡的肉香,味道也浓郁些。现在也有养生专家建议大家适量吃点儿猪油😜