只要在外吃饭，我必点的青菜就有爆炒卷心菜，觉得味道简直了脆脆的，但价钱并不划算，于是就想自己研究一下，又省钱又健康，毕竟外边油.......你们懂得
用料
| 卷心菜 | 半个 |
| 虾皮 | 1把 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 生抽 | 0.5勺 |
| 鸡精 | 0.5勺 |
| 辣椒花椒 | 适量 |
秒杀餐馆的🥬爆炒卷心菜的做法
1、洗净卷心菜后一定要控干水分！！！晾二十分钟以上！（提前洗好备用）重要的说三遍！这是保证成品卷心菜脆脆口感的关键2、油热后，小火，煸炒虾皮，蒜末，花椒，辣椒出香味，中大火，加入卷心菜快速翻炒，使卷心菜均匀裹上油。 3、放入蚝油，糖，生抽，鸡精（无需放盐，蚝油和虾皮的咸味已足够）翻炒三到五秒，关火，至酱料均匀。（加入佐料后一定要快速关火，慢了菜会出水分，影响口感！）