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用料
酸种布里欧修的做法
除黄油外所有食材用厨师机搅打至7-8分筋。大约15-20分钟。加入黄油后继续搅打至9-10分筋。大约10分钟。
室温发酵至5-6成,放冰箱冷藏发酵一晚8小时左右。烘烤前表面刷奶液。180度上下火烘烤40分钟。期间25分钟左右需加铝纸隔热。