用料
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
虾皮 | 1把 |
玉米面 | 200克 |
酵母 | 4克 |
油 | 适量 |
盐 | 一勺 |
味精 | 一少半克 |
木耳 | 6朵 |
耗油 酱油 香油 | |
北豆腐 | 半盒 |
胡萝卜虾皮菜团子的做法
馅料:宽油煎蛋皮,盛出后胡萝卜炒软变色,木耳丝炒软变色。
馅料:熟胡萝卜丝,鸡蛋,熟木耳丝,姜末,虾皮,半盒北豆腐切小块,一勺盐,一勺半鸡精,两勺耗油,一勺酱油,适量香油拌匀,上撒葱花(最后放)
玉米面:玉米面和水重量1:1(各180g),五十度水搅拌后,拌入四克左右酵母。发酵半小时后再次充分搅拌
包:先把馅团成球球,再把玉米面团成球球,同样大小。馅球球放在面球球上,一边按压一边包裹。软塌塌的在手上来回拍一拍。
蒸:我查说十分钟,结果拳头大小的大概需要二十五分钟