用料
猫豆 | 500克 |
鸡精 | 1勺 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 2克 |
红花椒粒 | 5-10粒 |
干辣椒 | 3个 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜农家炝炒猫豆的做法
将猫豆洗干净切碎
我直接买来的就是商家加工后的熟品,猫豆在市面上不常见,也许很多人没见过,反正四川这边农村里倒是很普遍。
把佐料切好备用
起锅热油(菜籽油)以开始冒烟为合适油温,炝炒要求油温高一些,加入生姜、蒜、花椒、干海椒炒出香味
加入猫豆翻炒
待猫豆表面有点微干,加入盐和鸡精 翻炒均匀即可起锅装盘
完成啦,买来的猫豆本身是熟的,不需要纠结炒多久才熟,炒的微干口感好一点,焦香味。