用料
| 鲜鱼一条 | 一两斤 |
| 蒜 | 三颗 |
| 仔姜 | 一瓣 |
| 辣椒 干辣椒 青椒 泡椒 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 干粉 | 一点 |
| 鸡蛋清 | 一个 |
| 配料 | 土豆 芹菜 |
香辣水煮鱼 四川成都味的做法
所有的配料洗干净 切好 备用
![香辣水煮鱼 四川成都味的做法步骤图 第2张]( "香辣水煮鱼 四川成都味的做法步骤图 第2张")
土豆切片
![香辣水煮鱼 四川成都味的做法步骤图 第3张]( "香辣水煮鱼 四川成都味的做法步骤图 第3张")
鱼肉 打片 尽量薄一些 加入干粉和鸡蛋清 料酒 腌制
![香辣水煮鱼 四川成都味的做法步骤图 第4张]( "香辣水煮鱼 四川成都味的做法步骤图 第4张")
芹菜切段 水开时加入
![香辣水煮鱼 四川成都味的做法步骤图 第5张]( "香辣水煮鱼 四川成都味的做法步骤图 第5张")
锅底热是 加入适量的 油 然后放入辣椒 大葱 仔姜 不怕麻的 可以加入花椒 等料爆香时 在锅里加入水 按鱼的大小加入适量的水 等水翻开是 加入芹菜 加入土豆 最后加入鱼 小一会就 放入 盐 鸡精 就可以起锅了
![香辣水煮鱼 四川成都味的做法步骤图 第6张]( "香辣水煮鱼 四川成都味的做法步骤图 第6张")
小贴士
我做的是鱼片 不需要太久就可以起锅了 这样味道会鲜美的