夏天弄个凉拌面什么的又爽又方便。前些日子在往常淘了一些干芝麻叶,其实我也不大了解这种干菜,用它来弄面,吃起来还不错。这中叶子有些苦还有些熏的味道,需要过几遍水。
用料
芝麻叶 | |
荞麦面 | |
油辣子(自己炸的麻辣椒油) | |
芝麻油 | |
炒熟的芝麻 | |
葱油(葱在油里炸出来有葱香味儿的油) | |
盐 |
芝麻菜荞麦面的做法
荞麦面煮熟,过冷水(最好在冰箱里提前放些凉开水)捞起备用
芝麻叶泡半个小时,用开水煮几分钟,捞起,倒掉煮的水。再用新水煮几分钟,捞起,同样过冷水。
荞麦面和芝麻叶装在盘子里,浇上麻辣椒油,盐,芝麻油,葱油,撒上熟芝麻就好了。