竹荪母鸡汤怎么做才好吃,最正宗的竹荪母鸡汤制作方法

用料  

竹荪母鸡汤的做法  

1. 一、材料准备
   1)老母鸡，半只；
   2)干竹荪，适量；
   3)枸杞，若干；
   4)生姜，若干；
   5)盐，适量；
   6)葱，2棵；

2. 二、烹饪过程
   1)鸡洗净切块；
   2)葱、姜、鸡块，冷水下锅，煮开几分钟后捞去浮沫；
   3)转小火煲2-3小时，锅盖孔可以用棉布封住（此时也可以加入当归、党参、黄芪、红枣等）；
   4)竹荪洗掉里面的泥沙，用温的淡盐水泡竹荪，每半小时左右换水，泡2-3小时，柔软后，剪掉菌盖，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，最后压掉多余的水分；
   5)出锅前10分钟放入竹荪，出锅前5分钟放入枸杞；
   6)放入适当盐调味（不要搅拌，用沸腾的水自然拌匀）后出锅。