喜欢吃这道甜点,孩儿们也喜欢吃黏食,第一次试做成功,分享给喜欢的朋友们!
用料
糯米粉 | 200克(糯米研磨成粉) |
黄豆粉 | 100克(用不了这么多,干黄豆一次研磨出来下次备用) |
红糖 | 30克(糖多糖少根据自己口味加减) |
温水 | 100克(适量用,会有多的) |
红糖糍粑(研磨糯米粉版)一次成功✌可以入手尝试的做法
糯米和黄豆,分别研磨成粉备用!
研磨好的糯米粉,手打湿揉成长条,长宽看自己喜好吧,厚度1cm左右,切块。后面炸的时候会快些。
准备工作:
差不多100克的干黄豆研磨成粉后,小火锅中无水无油翻炒。微微颜色变深一些,闻到浓浓的豆香出锅,备用。开始煎糯米糕:
切好直接锅里少油,热锅改小火,把切好的块放入锅中,小火慢煎。煎到微微发黄,出锅。
我这个有点时间长了,就是刚刚上一点点色的时候就好了。黄米面登场啦✨
每个煎好的糯米条均匀裹上黄米面,摆好poss,准备红糖😜红糖加水混合搅拌融化,放入锅中把水熬掉,(不需要到拔丝的程度),这个过程就是大气泡变成小气泡,到浓密的几乎无气泡就可以啦。
淋到摆好poss的糯米条,美美的甜点出锅啦😋
小贴士
糯米粉,我是直接用研磨杯研磨的糯米,没有经过加热或者蒸熟之类。研磨好放凉一会就直接温水揉成团了。
熬糖的时候水不要太多,还要不停的搅拌,如果不能判断糖是否熬好,我是用筷子试了下,筷子上色就ok了,这样糖会挂在糯米条条上。